Tapa: "Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida"; esa es la definición de la Real Academia Española de la Lengua y los orígenes de "las tapas" son antiguos y no muy claros, aunque gana enteros entre los expertos, la de Alfonso X el Sabio en el Siglo XIII, que dice: Alfonso X por consejo de su médico estaba obligado a beber pequeños sorbos de vino y para que el alcohol no hiciera el efecto no deseado, se voy obligado a acompañar el vino con pocas porciones de alimentos, en varias tomas, a lo largo del día. Una vez repuesto el monarca, ordenó que en todos los mesones y ventas de Castilla, se acompañara el vino con una "tapa alimenticia". Hay otra versión más curiosa respecto al mismo monarca, que de viaje a Cádiz, paró a refrigerarse en "El Ventorrilo del Chato" y pidió vino de Jerez y al estar sentado próximo a una ventana y levantarse un fuerte viento, el camarero en previsión de que cayese polvo al vino del rey, tapó el vaso del monarca con una loncha de jamón, de ahí se supone que viene el nombre de "tapa".
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