Sopa de verduras

(Sopa de verduras - foto propia  ---  si pinchas en la imagen una vez, la verás ampliada y con más detalle)

Ingredientes: para 6 personas

2 - puerros grandes

1 - cebolla grande

2 - zanahorias

1 - rama de apio

200 gramos de jamón en taquitos

1 - huevo duro

1 - cuchara de pimentón

6 - puñaditos de fideos tipo "cabellín" cero.

2 - Brik de caldo de pollo o verduras (2 litros)

- sal, al gusto

3 - cucharadas soperas de aceite

Elaboración:

- Lavar y picar en pequeños trozos toda la verdura

- En una olla, sofreír primero la cebolla y los puerros.

- Añadir el apio a los 3'.

- A los 10' añadir la zanahoria.

- No parar de remover y añadir los tacos de jamón

- Sal y pimentón.

- Nada más echar el pimentón, echar rápidamente el caldo

- 10' de lumbre y echar el huevo duro bien picado.

- 5' antes de servir poner a hervir la olla y echar los fideos.

- Apagar el fuego y dejar reposar 3'