CROQUETAS DE JAMÓN

Fotografía de Almería de Tapas.

RECETA FAMILIAR PROPIA, (para media docena de croquetas):

Ingredientes: Cebolla, nuez moscada, sal, aceite  de oliva, harina, leche, pan rayado, taquitos de jamón y un huevo.

Preparación: Hacer un sofrito en aceite de oliva con la cebollita bien picada, cuando esté pochada, añadir harina, un poco de nuez moscada y los taquitos de jamón. 

Salar al gusto y añadir la leche. Cuando esté la masa espesa, retirar del fuego y vaciar en un recipiente. Dejar reposar 24 horas.

Formar las croquetas y bañarla en el huevo batido, a continuación, bañarla en el pan rayado. El último paso es frerilas en aceite de oliva (virgen extra), hasta que queden doradas.