EL AJO

Es indispensable en todas las cocinas del mundo, el ajo, es aquello que falta como toque de un buen guiso, asado, frito o a la parrilla, pero no sólo como toque sino como ingrediente en sofritos, etc.

Su nombre oficial es Allium sativum y pertenece a la familia de las liliáceas, aunque algunos la ubican en las amarilidáceas, y al parecer, este es un debate aún no resuelto.

Su propiedades son determinantes si fuera cierto que es un analgésico natural, que oficialmente aún no lo he leído.

Pero contiene por cada cabeza de ajos los siguientes ingredientes:

* Potasio 401 mg por cabeza de ajo.

* Proteínas: 6,36 g

* Calcio: 181 mg.

* Grasa: 500 mg.

No puede faltar, excepto aquellas personas que padecen del estómago y le causa molestias.