Es una de las verduras más habituales en nuestras comidas y combina con todo desde ensaladas a guisos y arroces.
Se le conoce por varios nombres, chile, ají, morrón pero su nombre, el de la especie más conocida de pimientos rojos, es el de Capsicum annuum.
El capsicum más común y el más conocido pertenece a la familia Solanaceae.
Es una especie herbácea perenne y se cultiva de forma anual el arbusto no alcanza más allá del metro de altura.
Tiene gran valor nutricional y contiene multitud de componentes necesarios para nuestro desarrollo y salud.
Principalmente agua, como casi todos los vegetales, en una gran proporción y además azúcares, fibra, proteínas, Vitaminas A;B1;B2;B3;B6;C;E;K calcio, hierro, fósforo, magnesio.
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