La hoja del laurel se usa como condimento para dar sabor a los guisos, carnes, pescados, vegetales y mariscos, e incluso en algunos postres como el arroz con leche.
Su nombre científico es laurelo y proviene de un arbusto que se da en las zonas mediterráneas de la familia de las lauráceas, su antigüedad en nuestros usos y costumbres se remonta a miles de años ya que griegos y romanos lo usaban, (Acordaros de las coronas de hojas de laurel de César, Emperador romano).
En las comidas se retiran estas hojas antes de servir.
También tiene aplicaciones medicinales como tónico estomacal y carminativo. El 'aceite esencial' se obtiene de los frutos 'la manteca del laurel' y no se deben comer ya que la ingesta es tóxica.
La madera de laurel es durísima y la empleaba la artesanía árabe.
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