El tamarindo (Tamarindus) es un árbol tropical perteneciente a la familia de las fabaceae (leguminosae) de frutos comestibles. Procede de África tropical, Sudán principalmente, y se extiende su cultivo en África desde Cabo verde hasta Yemen y Omán.
Del tamarindo se tiene noticia desde hace miles de años. Se introdujo en Mesoamérica y Sudamérica por medio de portugueses y españoles hace 5 siglos.
Tiene varias aplicaciones culinarias, la pulpa de la fruta cuando no está madura se utiliza como condimento, la pulpa joven es bastante ácida, pero el fruto, cuando está maduro son dulces, los concentrados de la fruta se suelen usar como refrescos y bebidas, y también como sopas de verduras, arroces, etc.
La pulpa, hojas y corteza del árbol tienen aplicaciones medicinales.
Por su densidad y durabilidad la madera del árbol se fabrican muebles.
Su contenido de fibra y azúcares hacen que el fruto tenga poca agua.
Contiene proteinas; Vitaminas B la B1,B2,B3,B5,B6, y B9. la C; E; K; Minerales: Calcio, Magnesio; Fósforo, Potasio y Sodio.
Tiene varias aplicaciones culinarias, la pulpa de la fruta cuando no está madura se utiliza como condimento, la pulpa joven es bastante ácida, pero el fruto, cuando está maduro son dulces, los concentrados de la fruta se suelen usar como refrescos y bebidas, y también como sopas de verduras, arroces, etc.
La pulpa, hojas y corteza del árbol tienen aplicaciones medicinales.
Por su densidad y durabilidad la madera del árbol se fabrican muebles.
Su contenido de fibra y azúcares hacen que el fruto tenga poca agua.
Contiene proteinas; Vitaminas B la B1,B2,B3,B5,B6, y B9. la C; E; K; Minerales: Calcio, Magnesio; Fósforo, Potasio y Sodio.
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