El perejil es una planta herbácea de la familia de las Apiaceae cuyo origen es la región central mediterránea, que se expandió en sus usos medicinales y también culinarios por todo el mundo.
Curiosamente, la planta se conoció primero por sus usos medicinales en la época de Carlomagno, como así consta en algunos escritos.
Los griegos y romanos siempre lo tenían en sus boticas.
Desde finales del siglo XVIII se cultiva como condimento y en la actualidad es una planta aromática más utilizada en la gastronomía de todo el mundo.
Las hojas en crudo contienen vitaminas y minerales en coción pierden gran parte de éstos.
El perejil fresco contiene Vitaminas A, C y K.
Curiosamente, la planta se conoció primero por sus usos medicinales en la época de Carlomagno, como así consta en algunos escritos.
Los griegos y romanos siempre lo tenían en sus boticas.
Desde finales del siglo XVIII se cultiva como condimento y en la actualidad es una planta aromática más utilizada en la gastronomía de todo el mundo.
Las hojas en crudo contienen vitaminas y minerales en coción pierden gran parte de éstos.
El perejil fresco contiene Vitaminas A, C y K.
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