Es considerada, o mejor dicho la consideramos mayoritariamente una hortaliza, aunque en botánica es una legumbre.
Es una verdura indispensable en nuestras cocinas, ya que cocida o sofrita es un acompañamiento perfecto para carnes y pescado, e incluso, rehogadas con jamón son un delicioso manjar.
Está extendida por todo el mundo y gracias a los invernaderos se consumen todo el año.
Son muy ricas en folatos, bajas en calorías y grasas. Amén de fibras, vitaminas B2; B6; y minerales, como Calcio fósforo, potasio magnesio.
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