ATÚN ENCEBOLLADO EN SALSA DE PIMIENTOS

(Atún encebollado por: Leticia García)

Ingredientes para 2 personas:

- 2 rodajas de atún cortadas a taquitos.

- 100 gr de gambas peladas.

- 1 cebolla cortada en juliana.

- 1 diente de ajo cortado en láminas.

- 1 hoja de laurel.

- hierbas provenzales.

- aceite de oliva.

- sal

Para la salsa:

- 1 lata pequeña de pimientos rojos.

- 2 cucharadas soperas de azúcar.

- 1/2 pastilla de caldo.

- 100 ml de vino blanco.

- 2 cucharadas de tomate frito.

- pimienta.

- 1 ajo picado.

- aceite.

- sal

Preparación:

• En una olla poner aceite y dorar el ajo.
• Agregar el pimiento, freír un poco y agregar el jugo que trae éste en la lata junto con la pastilla y el vino blanco.
• Mantener 10 minutos al fuego.
• Añadir el tomate, la pimienta, la sal y batir.
• Asar a fuego fuerte el atún y las gambas para que se hagan por fuera sólamente y echar en la salsa elaborada para terminar de guisar.
• En una sartén con aceite poner el otro ajo hasta que dore, agregar la cebolla y las hierbas provenzales.
• Mantener a fuego suave para que se cocine la cebolla.

El atún se puede servir tanto por encima como por abajo la cebolla.

Cocinado en: Olla, Plancha, Sartén.

Temperatura: Fuego bajo, Fuego alto, Fuego bajo.

Tiempo: 30 minutos aproximadamente