La planta del Cilantro, coriandro, culantro europeo, perjil chino (Coriandrum sativum, nombre botánico) pertenece a la familia de las apiáceas, y es una planta aromática muy utilizada para dar sabor a nuestros guisos, salsas verdes, sopas, guacamole mexicano y ensaladas.
Contiene mucha fibra alimenaria y poca agua y la vitamina que más presencia tiene es la Niancina (B3) y potasio.
En cuanto a minerales el de mayor contenido es el fósforo, seguido de magnesio y calcio.
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