Esta verdura tiene multitud de usos culinarios, se cultivan desde hace miles de años para la alimentación animal y humana. Su planta es herbácea de tallo fuerte que llega a alcanzar una altura de más de 1,50 m, sin llegar al 1,70m. Es una planta de las fabáceas o leguminosas y su fruto está dentro de una vaina.
Contenido, para 100 g de habas frescas:
* Agua más del 65% y menos del 70%.
* Hidratos de carbono no más del 20%.
* Proteínas no mas del 10%.
* Grasas 0,5%.
* Sales minerales y vitaminas 2,5%.
* Celulosa 3%.
En cuanto a las sales minerales para 100 g de habas frescas:
* Hierro 2mg; Magnesio 240 mg;calcio 105 mg; Fósforo 600 mg; Potasio 1.390 mg; cobre 3 mg.
* Vitaminas por 100 g de Producto fresco:
A 200 U.I./100g; B1 0,30 mg; B2 0,18 mg; Niancina 1,80 mg; C 25, mg.
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