QUICHE DE VERDURA

Fotografía  y receta de: ANTONIO MARTÍNEZ GARCÍA

QUICHE DE VERDURA

Ingredientes para la masa quebrada
125 gr de mantequilla
300 gr de harina
70 gr de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura (Royal)

Preparación de la masa quebrada

Verter los ingredientes en el vaso del Thermomix en este orden y programar 30 segundos, vel. espiga. Sacar la masa del vaso, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera una hora.

Ingredientes relleno

1/2 cebolla

1 calabacín

2 zanahorias

un puñado de habichuelas verdes

brecol

3 huevos

2 dl de nata de avena

tomatitos cherry (yo utilicé los que tenía)

aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación relleno

Se hierve por una parte la zanahoria y las habichuelas verdes a trocitos. A media cocción se añade el brécol (que tarda menos en cocerse). Podéis añadir cualquier verdura que os guste.

Por otra parte se corta la cebolla y el calabacín y se dora en aceite unos 10 minutos.

Batimos los huevos, añadimos la nata, la sal, la pimienta y batimos.

Añadimos la cebolla y el calabacín dorados y la otra verdura escurrida.

Preparación de la quiche

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo sobre la mesa de trabajo con poca harina o entre plásticos, o directamente sobre el fondo del molde.

Recubrimos un molde redondo con la masa quebrada de unos 26 cm de diámetro aproximadamente.

Agujereamos con un tenedor pinchando varias veces y cocemos en horno precalentado a 200º.

Sacamos del horno.

Vertemos la mezcla anterior sobre la masa. Partimos los tomatitos y los ponemos por encima.

Horneamos unos 40 minutos en horno precalentado a 180º hasta que la nata y el huevo hayan cuajado.

Servimos caliente o frío se conserva. Está más buena al día siguiente.