- Camarero, estas gambas están un poco pasaillas, no son frescas en absoluto.
- Si señor, son frescas, han venido hoy mismo de Huelva.
- Yo también he venido hoy de Huelva y tengo 66 años.
¡Almería quien te viera!.. y tus calles paseara y a Santo Domigo fuera, a escuchar misa del alba. Es una taranta (una copla andaluza)
sábado, 16 de septiembre de 2023
viernes, 15 de septiembre de 2023
SOBRE EL JAMÓN - EL CERDO BLANCO
 |
| Pincha una vez en la imagen para ampliarla y verla más apetitosa. |
El cerdo blanco nos proporciona el jamón denominado: "cebo".
Este es un jamón sin denominación comercial específica, aunque tiene sus límites ya que el cerdo no debe pesar menos de 117 Kg y 10 meses de edad para poder ser sacrificado.
Se cría con pienso, leguminosas y cereal y se cura en establo.
El jamón obtenido tiene la denominación popular de "cerdo blanco" en "paleta" si es la pata delantera y "jamón" si es la trasera.
SOPA DE MARISCOS
 |
| Fotografía y receta de Almería de tapas - Pincha una vez en la imagen para ampliarla y verla más apetitosa. |
SOPA DE MARISCO
Ingredientes
1 l de agua
100 ml de aceite de oliva
50 ml de brandy
1 kilo de mejillones frescos
1/2 kilo de almejas frescas
1/2 kilo de gambas frescas
1/2 kilo de tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
1 trozo de pan de unos 40 gramos
Sal
1 cuchara pequeña con pimentón
pimienta negra
Elaboración
Lava bien las almejas y ponlas en remojo media hora en agua con sal.
Lava los mejillones bajo el chorro de agua del grifo. Quítale las barbas.
Pela las gambas y echa en una cacerola las cáscaras y las cabezas de las gambas y pon las gambas en un bol y guarda en el frigorífico.
A continuación, añade 4 cucharadas de aceite a la cacerola donde están las cáscaras y las cabezas. Añade media cucharada pequeña de sal y pon a fuego medio.
Cuando las cáscaras estén bien doradas (cogerán un bonito color rojizo) añade el brandy y deja al fuego un par de minutos, después añade el agua a temperatura ambiente y tapa la cacerola. Deja a fuego medio 20 minutos.
Pasado este tiempo cuela el caldo en otra olla con un colador fino y tira las cáscaras y las cabezas.
Pon de nuevo al fuego el caldo que acabamos de colar, añade las almejas bien escurridas y los mejillones. Tapa la cacerola y deja a fuego medio 10 minutos.
Después con una espumadera saca los mejillones y las almejas. Reserva la carne de los mejillones y de las almejas. Y deja el caldo a fuego muy suave.
Una vez hecho esto, se prepara el sofrito de la sopa,
En una sartén pon el aceite restante (6 cucharadas) y añade unas cuantas gambas de las que teníamos reservadas (unas diez gambas). Saltea durante un ratito hasta que cojan color y luego saca a un plato estas gambas y resérvalas.
Ahora añade los dientes de ajo previamente troceados y el trozo de pan. Deja que el ajo tome algo de color a fuego medio pero sin que se quemen. Dale unas vuelta al pan para que se tueste por todas sus caras.
Cuando el ajo haya tomado color retira el pan y resérvalo junto a las gambas que hemos salteado.
Añade al ajo la cebolla previamente picada y media cucharada pequeña de sal. Deja a fuego medio que se poche la cebolla. Cuando la cebolla esté bien pochada aparta la sartén del fuego y espera unos 15 segundos (que baje la temperatura). Añade el pimentón y remueve bien.
Vuelve a poner al fuego y añade el tomate bien picado. Deja a fuego medio unos 10 minutos.
Ahora ponemos en el vaso de una batidora el trozo de pan y las gambas salteadas que tenemos reservadas. Echa por encima el sofrito y añade también 4 mejillones de los que teníamos reservados y dos cazos del caldo que hemos preparado.Tritura bien hasta que quede una crema bien fina.
Incorpora la crema al caldo y mezcla bien. Deja a fuego medio unos 10 minutos para que el pan esponje y engorde la sopa.
Luego añade las almejas y los mejillones que tenemos reservados y las gambas peladas que tenemos en el frigorífico.
Deja 10 minutos más, añade una pizca de pimienta negra recién molida y prueba de sal.
Ingredientes
1 l de agua
100 ml de aceite de oliva
50 ml de brandy
1 kilo de mejillones frescos
1/2 kilo de almejas frescas
1/2 kilo de gambas frescas
1/2 kilo de tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
1 trozo de pan de unos 40 gramos
Sal
1 cuchara pequeña con pimentón
pimienta negra
Elaboración
Lava bien las almejas y ponlas en remojo media hora en agua con sal.
Lava los mejillones bajo el chorro de agua del grifo. Quítale las barbas.
Pela las gambas y echa en una cacerola las cáscaras y las cabezas de las gambas y pon las gambas en un bol y guarda en el frigorífico.
A continuación, añade 4 cucharadas de aceite a la cacerola donde están las cáscaras y las cabezas. Añade media cucharada pequeña de sal y pon a fuego medio.
Cuando las cáscaras estén bien doradas (cogerán un bonito color rojizo) añade el brandy y deja al fuego un par de minutos, después añade el agua a temperatura ambiente y tapa la cacerola. Deja a fuego medio 20 minutos.
Pasado este tiempo cuela el caldo en otra olla con un colador fino y tira las cáscaras y las cabezas.
Pon de nuevo al fuego el caldo que acabamos de colar, añade las almejas bien escurridas y los mejillones. Tapa la cacerola y deja a fuego medio 10 minutos.
Después con una espumadera saca los mejillones y las almejas. Reserva la carne de los mejillones y de las almejas. Y deja el caldo a fuego muy suave.
Una vez hecho esto, se prepara el sofrito de la sopa,
En una sartén pon el aceite restante (6 cucharadas) y añade unas cuantas gambas de las que teníamos reservadas (unas diez gambas). Saltea durante un ratito hasta que cojan color y luego saca a un plato estas gambas y resérvalas.
Ahora añade los dientes de ajo previamente troceados y el trozo de pan. Deja que el ajo tome algo de color a fuego medio pero sin que se quemen. Dale unas vuelta al pan para que se tueste por todas sus caras.
Cuando el ajo haya tomado color retira el pan y resérvalo junto a las gambas que hemos salteado.
Añade al ajo la cebolla previamente picada y media cucharada pequeña de sal. Deja a fuego medio que se poche la cebolla. Cuando la cebolla esté bien pochada aparta la sartén del fuego y espera unos 15 segundos (que baje la temperatura). Añade el pimentón y remueve bien.
Vuelve a poner al fuego y añade el tomate bien picado. Deja a fuego medio unos 10 minutos.
Ahora ponemos en el vaso de una batidora el trozo de pan y las gambas salteadas que tenemos reservadas. Echa por encima el sofrito y añade también 4 mejillones de los que teníamos reservados y dos cazos del caldo que hemos preparado.Tritura bien hasta que quede una crema bien fina.
Incorpora la crema al caldo y mezcla bien. Deja a fuego medio unos 10 minutos para que el pan esponje y engorde la sopa.
Luego añade las almejas y los mejillones que tenemos reservados y las gambas peladas que tenemos en el frigorífico.
Deja 10 minutos más, añade una pizca de pimienta negra recién molida y prueba de sal.
EDIFICIOS DIFERENTES A SU ENTORNO 2747 MOJÁCAR
 |
| Mojácar (Almería) - Fotografía de Soy de Almería - Esta arquitectura, sencilla, acogedora y uniforme, llama la atención, precisamente por esas razones - Pincha una vez en la imagen por si deseas ampliarla, vale la pena, lo recomiendo. |
Son edificios o edificaciones, con los que me tropiezo en los sitios por los que paso que, por su singularidad, los veo muy diferentes a su entorno y, para mí, los considero especiales y con encanto.
PELÍCULA: ''MY NAME IS THOMAS'' - RODAJES EN ALMERÍA
 |
| Terence un motero - Rodaje en el Palmeral, en la Playa del Zapillo (Almería) - Pincha una vez en la imagen para ampliarla vale la pena. Fotografía de Almericine |
Esta película dirigida por Terence Hill que fue estrenada en el año 2018, tuvo como nombre propio a Almería y sus alrededores.
Desde el año 2016, de hecho, Terence vino a menudo a buscar encuadres, conoce la ciudad y tiene amigos que conoció durante su etapa de actor y ahora como actor-director lo sigue haciendo.
En esta película da mas de un ''sartenazo'', los años no le han impedido dar los manporrazos tan suyos con ese estilo tan peculiar, es curioso, pero son los mismos que daba junto con su amigo Bud Spencer.
La Música de la película es de de Pino Donaggio, la trama es que Terence necesita calma reflexión en una época dónde la presión le produce estrés, así que decide ir al desierto, un sitio solitario que le devuelva paz y tranquilidad, lo hace en su moto y viaja hasta Almería.
Por el camino se encuentra con Lucía, una joven que requiere de su buenos consejos y ayuda.
EDIFICIOS DIFERENTES A SU ENTORNO 2746 VALENCIA
 |
| Pincha una vez en ésta imagen para ampliarla si lo deseas. |
Son edificios o edificaciones, con los que me tropiezo en los sitios por los que paso que, por su singularidad, los veo muy diferentes a su entorno y, para mí, los considero especiales y con encanto.
ZONAS PEATONALES DE ALMERÍA - 3274
 |
| Fotografía propiedad de: Manolo Sola - Si quieres ver la imagen ampliada, pincha sobre ella una vez. |
Almería es una ciudad "muy paseable". Me encanta recorrerla pausadamente, tiene multitud de calles y zonas peatonales.
El ejercicio diario de caminar, aquí se hace muy ameno por el entorno y por las muchas curiosidades que encierra la ciudad, y sus alrededores.
El ejercicio diario de caminar, aquí se hace muy ameno por el entorno y por las muchas curiosidades que encierra la ciudad, y sus alrededores.
Por ser una de las ciudades que más crece de España en este siglo, se están abriendo nuevos espacios, calles, plazas y parques, por lo que la ciudad tiene un aspecto más vivo.
ESTIRAMIENTOS DE PIERNAS EN EQUILIBRIO
Los estiramientos son fundamentales para mantenerse en forma, pero más aún cuando ya se ha pasado el medio siglo de edad.
Ahora, los amplío, como podéis ver en los dos dibujos que os muestro. Se trata de, el más difícil todavía, estirar y ejercitar el sentido del equilibrio.
Para lo cual, nos apoyaremos siempre en un solo pié y forzaremos la postura para estirar y mantenernos firmes. Las flechas que he puesto en ambos dibujos, orientan hacia dónde hay de estirar.
Para lo cual, nos apoyaremos siempre en un solo pié y forzaremos la postura para estirar y mantenernos firmes. Las flechas que he puesto en ambos dibujos, orientan hacia dónde hay de estirar.
Estiramos al principio, suave y con cada expiración tratamos de estirar más.
Primero aguantamos solo 10'', luego 20'' así progresivamente, hasta llegar algún día al minuto seguido, que eso, precisamente, te demostrará que estás en forma.
FOTOS DE ALMERÍA PLAYAS 2068
 |
| Fotografía de: El Vaquero Fotografías - Pincha una vez en la imagen por si deseas verla ampliada. |
Almería tiene, aproximadamente, 219 Kms de costa. A menudo, os iré mostrando una foto de la costa almeriense y sus playas.
Cuando yo digo que Almería es un paraíso, no lo digo por razones sentimentales o por empecinamiento patriótico, lo digo por mi propio convencimiento, después de haber estado en muchas playas de muchos sitios.
La transparencia y limpieza de las aguas, el paisaje y, sobre todo, el clima me parecen determinantes.
La transparencia y limpieza de las aguas, el paisaje y, sobre todo, el clima me parecen determinantes.
LAS VERDADES DEL BARQUERO
La expresión, ''Las verdades del Barquero'' es una especie de leyenda urbana referida a un barquero sabio que aconsejaba y departía con los que llevaba en su barca. Cuando un dicho, frase hecha o refrán adquiere relevancia, aparecen en paralelo historias para justificarla que la mayoría son inventadas, máxime si es un dicho popular y anónimo.
El barquero, aconseja y dice claramente la verdad, que muchas veces es lo que otros no dicen y la gente no desea escuchar.
Las verdades, según el cuento, son cuatro y para otros tres y hasta hay quien dice que el barquero era Caronte el de la Mitología que llevaba en su barca a las ánimas hacia el inframundo.
Aquí relato la leyenda más conocida : Un barquero que hacía su ruta por el Tajo a su paso por Extremadura (hoy se sitúa en el Pantano de Alcántara) y transportaba a las personas que querían atravesar el río entre los pueblos de Casas de Millán y Talaván. Un día un estudiante que iba o venía de Salamanca le pidió que lo llevara gratis porque no tenía cuartos. El barquero le dijo que si lo haría, a cambio de que le contara tres verdades que fuesen irrefutables. Al cruzar el río. Ya en la orilla el joven le dijo al barquero dos de ellas: ''pan duro, mejor duro que ninguno'' y ''zapato malo, más vale en pié que no en la mano'', dejó al barquero pensativo, cuando entonces, ya en tierra, le dijo la tercera verdad: ''Si a todos pasas de balde como a mí, dime, barquero ¡Qué haces tú aquí?''
jueves, 14 de septiembre de 2023
PELÍCULA: ''VIVO PARA TU MUERTE'' - RODAJES EN ALMERÍA
Pincha una vez en ésta imagen de la cartelera por si deseas verla ampliada.
El patrimonio de rodajes cinematográficos en Almería desde los años cuarenta del siglo pasado a la actualidad es inmenso y tiene una valoración especial para cualquier cinéfilo del mundo. Trato de reflejar un histórico de esos rodajes, la mayoría internacionales.
Italia
EL TIRO
- Pepe, ¿me quieres?
- ¡Claro que sí, María!
- Si me pegara un tiro lo sentirías..
- ¡¡Pues claro!!, ¿te crees que soy sordo?
EDIFICIOS DIFERENTES A SU ENTORNO 2745 FIGUERAS
 |
| Museo Dalí, inconfundible - Pincha una vez en la imagen para verla ampliada. |
Son edificios o edificaciones, que me impresionan por su singularidad, los veo muy diferentes a su entorno y, para mí, los considero especiales y con encanto.
ZONAS PEATONALES DE ALMERÍA - 3273
 |
| Almería barrio de Altamira - Oliveros - Fotografía de Carolina Luque Meseguer - Pincha una vez en la imagen por si quieres verla ampliada. |
Almería es una ciudad "muy paseable". Me encanta recorrerla pausadamente, tiene multitud de calles y zonas peatonales. El ejercicio diario de caminar, aquí se hace muy ameno por el entorno y por las muchas curiosidades que encierra la ciudad, y sus alrededores. Por ser una de las ciudades que más crece de España en este siglo, se están abriendo nuevos espacios, calles, plazas, fuentes, y parques, por lo que la ciudad tiene un aspecto más vivo y sigue renovándose.
FOTOS DE ALMERÍA PLAYAS 2067
 |
| Fotografía propiedad de Lola Pic s - Pincha una vez en la imagen por si deseas ampliarla, vale la pena. |
Almería tiene, aproximadamente, 219 Kms de costa. A menudo, os iré mostrando una foto de la costa almeriense y sus playas.
Cuando yo digo que Almería es un paraíso, no lo digo por razones sentimentales o por empecinamiento patriótico, lo digo por mi propio convencimiento, después de haber estado en muchas playas de muchos sitios.
La transparencia y limpieza de las aguas, el paisaje y, sobre todo, el clima me parecen determinantes.
La transparencia y limpieza de las aguas, el paisaje y, sobre todo, el clima me parecen determinantes.
SUBIRSE POR LAS PAREDES
La expresión, ''Subirse por las paredes'' la empleamos para hacer constar nuestro enfado, nuestra excitación y mal humor ante hechos negativos que nos están sucediendo o van a suceder, como la inminencia de un examen para el que no estamos preparados y nos encontramos muy nerviosos o una imprevista mala noticia.
El símil es surrealista pues sólo el imaginario 'hombre araña' podría subirse por las paredes y es una forma de exagerar.
El origen está muy disperso ya que desde Rumanía a Inglaterra pasando por varios Países se emplea la frase y nadie sabe si a España vino traducida o fuimos nosotros los inventores. Y si lo fuimos, la frase es anónima y popular.
miércoles, 13 de septiembre de 2023
SOBRE EL JAMÓN IBÉRICO DE RECEBO
No es un cerdo que requiere la inscripción en el libro genealógico, aunque su denominación comercial es la de: "ibérico" por su raza y ascendencia. Su característica principal es que el jamón obtenido presenta abundante veteado en grasa una vez curado.
El veteado es la característica que le distingue del resto de jamones serranos. Su alimentación es a base de BELLOTAS y HIERBAS, su cría es en DEHESA.
El cerdo, para ser sacrificado, debe cumplir con los requisitos de pesar 117 Kg y tener 14 meses de edad y la obligatoriedad de crianza de 2 cerdos por Hectárea.
El producto resultante es un jamón llamado "recebo" que es la denominación comercial utilizada y la que le distingue en el mercado como jamón de gran calidad.
EL CAFÉ MAÑANERO
- Paco, prepárame un cafetito, ó, ¡¡¿Eso tampoco lo sabes hacer?!!
LA GEODA DE PULPÍ (ALMERÍA)
 |
| Fotografía principal de la cuenta de Facebook de la Geoda de Pulpí - Pincha una vez en la imagen para ampliarla, lo recomiendo. |
Es un monumento natural en forma de cueva kárstica descubierta no hace muchos años y que va, poco a poco logrando la importancia de público y medios. Todo aquel que ha tenido la suerte de visitar la geoda ha quedado maravillado de lo que la naturaleza nos tenía reservado. Alcanza la categoría de ''Monumento natural''
El siguiente enlace de La Voz de Almería explica detalles de suma importancia que os paso:
Como monumento natural de Andalacía, que lo és, nos parece muy insuficiente a los almerienses y hay que aspirar a más y sobre todo que se cuide y se controlen las entradas con suma rigidez.
EDIFICIOS DIFERENTES A SU ENTORNO 2744 ALMERÍA
 |
| Pincha una vez en esta imagen de Benjamín Soriano para poder verla ampliada. |
Son edificios o edificaciones, con los que me tropiezo en los sitios por los que paso que, por su singularidad, los veo muy diferentes a su entorno y, para mí, los considero especiales y con encanto.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)