Filetes de ternera rellenos, en salsa

(Foto propia -- Si pinchas una vez en la imagen, la verás ampliada y con más detalle)

Ingredientes:

- 4 chucharas soperas de Aceite de oliva

- 10 almendras crudas.

- 3 dientes de ajos.

- Rodaja de pan duro.

- Filete de ternera (1 x persona)

- Loncha de jamón ( 1 x persona).

- Locha de queso ( 1 x persona).

- harina.

- 1 cebolla.

- 1 Vaso de coñac.

- 1 vaso de vino blanco.

- Un puñado de perejil.

Elaboración:

- Preparar los filetes:

 - Se aplanan los filetes, se le pone la loncha de jamón y la de queso y se enrrolla fijando con un palillo de dientes para que no se desenrrolle.

- En una cacerona poner el aceite con las almendras y el ajo, cuando estén medio fritos: Sacar.

- En ese mismo aceite, freir el pan: Sacar.
- Henarinar los filetes y freir durante 2': sacar

- En el mismo aceite poner la cebolla picada y la zanahoria picada en rodajas y dejar haste que dore la cebolla.
- A parte, majar en un almirez el pan, almendra y ajos fritos hasta dejar bien aplastados.

- Echar el majado, el coñac y el vino y esperar 45' a que se haga.

- Cuando falten 10' echar el perejil picado.

TODA LA VERDURA DEBE SER LAVADA ANTES DE PICARLA