Número: (11). - Los gurrullos de conejo en CARIATIZ - Sorbas (Almería), otro plato diferente que tiene lugar de origen.
Tiene su historia y lo recoge en sus publicaciones oficiales el INSTITUTO ANDALUZ DEL PATRIMONIO HISTÓRICO del que os paso la receta:
El diccionario de la Real Academia Española describe los gurullos como "pasta de harina, agua y aceite, que se desmenuza formando unas bolitas o granos".
Los gurullos representan uno de los platos más típico y antiguos de la comarca, principalmente cuando son preparados con conejo, si bien es cierto que también existen recetas de gurullos con pollo, perdices o caracoles. Su origen se remonta al periodo musulmán, momento en el que determinados platos, cuya base eran los fideos, van evolucionando y sustituyendo aquellos por unas diminutas porciones de masa, semejantes, en tamaño y forma a los granos de arroz. Se elaboran tradicionalmente a mano, aproximadamente dos días antes de utilizarse para cocinar.
Tiene su historia y lo recoge en sus publicaciones oficiales el INSTITUTO ANDALUZ DEL PATRIMONIO HISTÓRICO del que os paso la receta:
El diccionario de la Real Academia Española describe los gurullos como "pasta de harina, agua y aceite, que se desmenuza formando unas bolitas o granos".
Los gurullos representan uno de los platos más típico y antiguos de la comarca, principalmente cuando son preparados con conejo, si bien es cierto que también existen recetas de gurullos con pollo, perdices o caracoles. Su origen se remonta al periodo musulmán, momento en el que determinados platos, cuya base eran los fideos, van evolucionando y sustituyendo aquellos por unas diminutas porciones de masa, semejantes, en tamaño y forma a los granos de arroz. Se elaboran tradicionalmente a mano, aproximadamente dos días antes de utilizarse para cocinar.
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