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| Cómo hacerlo: |
Habremos hecho un caldo de pescado con pescado de sopa todo en crudo con un chorreon de aceite tomate ajo prejil una cebolla. Herviremos durante unos 25minutos colaremos y machacaremos el pescado elegido para la sopa.
Aparte en una cazuela de barro con aceite haremos un sofrito con el marisco elegido (unas gambas, calamar y unas patas o cuerpos y queda riquísimo con cangrejos); añadiremos una cebolla un ajo un tomate rallado y un buen puñado de perejil.
Cuando lo tengamos todo sofrito añadiremos el caldo de pescado añadiremos una hebras de azafrán y probaremos de sal y añadiremos el arroz unos 15 minutos, anteriormente añadiremos los mejillones que habremos echo al vapor y si os gusta, podéis añadir con el caldo el jugo de haber hervido los mejillones previamente colado.
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