TUPINAMBO

Helianthus tuberosus, conocido popularmente como tupinambo, topinambur, pataca, "papa" 

alcachofa, alcachofa de Jerusalén o Girasol de Canadá, es una especie de la familia Asteraceae nativa de Norteamérica.³​ También se cultiva extensamente por todas las zonas templadas por su tubérculo comestible que se consume como raíz alimenticia.⁴Planta perenne que mide de 0,5 a 2 m de altura, sus tallos son erectos, hispidos/hirsutos. Las hojas, pecioladas, son opuestas en la parte inferior del tallo, haciéndose alternas en la parte superior. Todas son hirsutas/tomentosas en la cara inferior; son anchas y ovoide-agudas con bordes dentados; las inferiores pueden medir 30 cm de largo, las superiores son más pequeñas y estrechas.