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| (La ensaladilla rusa de: Marian Juan, Almería de tapas - si pinchas en la imagen una vez, verás la foto más grande y apetitosa) |
Ingredientes: Escarola, huevos, atún, patatas, pimientos morrones, aceitunas, mayonesa y anchoas.
Proceso: Hervir las patatas en una olla con agua, sal y un chorreón de aceite cuando están casi tiernas yo le echo 1/2 paquete de veduritas como la zanahoria, los guisantes y las judias verdes como son congeladas en un momento están tiernas lo cuelo todo y reservo mientras hago la mayonesa a mi me gusta más casera pero hay de buenísimas en el mercado tengo hervidos los huevos y uno lo reservo para adornar.
En la bandeja hago una base de escarola pongo la ensaladilla en el centro y mezclo el atún, las aceitunas partidas, anchoas a trozos pequeños y el huevo duro con una espátula cubro un poco más de mayonesa y adorno con los filetes de anchoas enteros rodajas de huevo duro unas tiras de pimiento morrón y unas aceitunas.
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