 |
| Estatua en su honor en su pueblo natal, ARBOLEAS - Monumento del escultor Luis Ramos - fotografía propiedad de: MANOLO SOLA - Si quieres ver la imagen ampliada, pincha sobre ella una sola vez. |
Este científico natural de ARBOLEAS (Almería) vivió en el Siglo XV, su nombre en andalusí es: Abü Bakr `Abd al-`Aziz Muhammad, en su forma españolizada sería: Abú Ben Abdalacís al-Arbuli.
Su tratado de 9 capítulo, sobre los alimentos le hizo famoso y muy respetado. El tratado conocido como al-Kalam o Risala fi l-agdiya escrito entre 1414 y 1424, son un estudio bromatológico de los diferentes tipos de alimentos: frutos secos, carnes, condimentos, pescados, legumbres, cereales, lácteos, frutas, etc. Incluyendo, incluso, muchas recetas propias.
Una copia del Tratado está guardada actualmente, en la Bibloteca nacional.
El Catedrático almeriense AMADOR DÍAZ GARCÍA lo ha traducido y resulta ser de gran valor, no sólo alimenticio sino médico, al recomendar el queso fresco al añejo, por poner un ejemplo.
Su pueblo ARBOLEAS, le honra y la Cooperativa agrícola de la ciudad lleva su nombre: AL-ARBULI.
No hay comentarios:
Publicar un comentario