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| Fotografía de Almería de Tapas. |
Ingredientes: Cebolla, nuez moscada, sal, aceite de oliva, harina, leche, pan rayado, taquitos de jamón y un huevo.
Preparación: Hacer un sofrito en aceite de oliva con la cebollita bien picada, cuando esté pochada, añadir harina, un poco de nuez moscada y los taquitos de jamón.
Salar al gusto y añadir la leche. Cuando esté la masa espesa, retirar del fuego y vaciar en un recipiente. Dejar reposar 24 horas.
Formar las croquetas y bañarla en el huevo batido, a continuación, bañarla en el pan rayado. El último paso es frerilas en aceite de oliva (virgen extra), hasta que queden doradas.
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