Esta frase hecha tan culinaria, habla de dos platos exquisitos de cualquier cocina que se precie y viene de muy atrás, de hace al menos, cuatro siglos.
El símil indica también, que puestos a elegir escojamos lo mejor de lo mejor y estos platos están en la excelencia. Y si esto es verdad o no, lo dejo al gusto de los comensales.
Yo que soy de Almería (la tierra del mejor mero del Mundo, el de Cabo de Gata), os puedo decir que puesto fresco en la mesa, cocinado de cualquiera de las mil maneras conocidas, su calidad destaca y para mi gusto, es la excelencia del mar. Ocurre también que en muchos sitios de España, dicho sea de paso, no te dan mero, te dan pez espada que lamentablemente no es lo mimo.
Sobre el carnero y su carne, que es excelente también, algunos han cambiado el dicho por el jamón ibérico o el cordero, pero la frase hecha original es: "De la mar el mero y de la tierra el carnero".
Es de tradición popular, muy usado aún en la actualidad y, desde luego, su rima ha contribuido a su divulgación.
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