La col es una verdura herbácea de las indispensables para nuestra nutrición, de esas que están en casi todo tipos de platos ya sean de cuchara, ensaladas crudas o hervidas, e incluso en encurtidos. Son la base del 'chucrut' que es la col fermentada que se utiliza como condimento.
Su nombre oficial es 'Brassica oleracea var. capitata' de la familia de las Brasicáceas.
Popularmente tiene más nombres como: repollo blanco o morado (la lombarda).
Los agricultores a través de los siglos consiguieron basándose en especies silvestres, mediante la selección y el cruce de las semillas, adaptarlas a las distintas condiciones climáticas del campo, en las diversas regiones y es una verdura muy común.
La conservación una vez cocidas, es la más extendida o congeladas.
Contiene Vitaminas A y C y B (caroteno) y, por supuesto agua y fibra.
No hay comentarios:
Publicar un comentario