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| (Foto y receta de: Almería de Tapas. -- Si pinchas una vez en la imagen, la verás ampliada y con más detalle) |
Ingredientes:
- 600 g pescado, salmón St Jacques
-500 grs de mejillones marinières
-300 grs de camarones
-una nuez de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotas grandes
-1 vasito de vino blanco seco
- 200 ml líquido crema fresca
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cucharadita de curry
-2 dosis de azafrán (0,2 g).
Preparación:
En una sartén grande, poner aceite de oliva y la mantequilla y volver a calentar los trozos de pescado (salmón, Lota y St Jacques) 1-2 minutos por cada lado y de libro. Shell de camarón. Limpiar bien los mejillones y que se abra en la misma sartén. Tan pronto como se abran, sacar del fuego y deje enfriar en la cocina a parte Agregar los chalotes y permiten dorar durante unos minutos sin revolver, luego añadir el vaso de vino blanco y hecho cortados por encima. Pase la salsa a chino (colador fino) para quitar las piezas. En una cazuela plato pone la crema y cocinar Salsa pasa e hizo Cook a fuego muy bajo calor durante 5 minutos, sal y pimienta, luego agregar las especias. El pescado y mariscos cubierto en salsa y cocer otros 10 minutos a fuego lento.
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