El anís o anís verde, Pimpinella anisum es conocido como matalahúva o matalahúga es un herbáceo de la familia de las apiáceas.
Su origen se sitúa en la Asia Sudoccidental y en la cuenca mediterránea y hay constancia del anís ya en escritos de la época de Carlomagno, éste emitió una orden para que se cultivasen en sus campos varias hierbas aromáticas y condimentos incluyendo el 'anesum' 'Pinpinella anisum'.
El anís tiene varios usos que son tanto medicinales como culinarios. Todas las partes de la planta son comestibles.
Se utiliza en repostería: como ingrediente en panadería, dulces, licores, aguardientes y el aceite de anís.
En los usos medicinales, al destilar las semillas se produce un aceite volátil y se emplea para remedios de flautulencias (carminativo) y como infusión para trastornos digestivos.
Contiene fibra alimentaria, proteínas y muy poca agua.
Como vitaminas: A; B1; B2; B6; C.
Y minerales como: Hierro, Calcio; Fósforo; Potasio y Magnesio.
Su origen se sitúa en la Asia Sudoccidental y en la cuenca mediterránea y hay constancia del anís ya en escritos de la época de Carlomagno, éste emitió una orden para que se cultivasen en sus campos varias hierbas aromáticas y condimentos incluyendo el 'anesum' 'Pinpinella anisum'.
El anís tiene varios usos que son tanto medicinales como culinarios. Todas las partes de la planta son comestibles.
Se utiliza en repostería: como ingrediente en panadería, dulces, licores, aguardientes y el aceite de anís.
En los usos medicinales, al destilar las semillas se produce un aceite volátil y se emplea para remedios de flautulencias (carminativo) y como infusión para trastornos digestivos.
Contiene fibra alimentaria, proteínas y muy poca agua.
Como vitaminas: A; B1; B2; B6; C.
Y minerales como: Hierro, Calcio; Fósforo; Potasio y Magnesio.
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