El trigo espelta (triticum spelta) se diferencia del trigo común genéticamente, por tener seis juegos de siete cromosomas haciendo un total de 42.
Está muy adaptado a climas duros, fríos y muy húmedos.
La diferencia principal entre la espelta y el trigo común, es que la espelta contiene mayores niveles de riboflavina y niancina.
Se le calcula a la espelta una antigüedad de 5000 años al menos desde que la humanidad comenzó a consumirlo.
La espelta era conocida y consumida en lugares como Mesopotamia y lo que ahora es Turquía, después se extendió por el Mediterráneo.
Es un grano nutritivo, tiene mayor tolerancia y existen muchos defensores de la espelta en todas las épocas.
Es más resistente a las inclemencias del tiempo que el trigo. Tostada en Alemania, por ejemplo se emplea en la fabricación de cervezas, panes, vodkas y hasta albóndigas vegetarianas.
Advertencia:
Siempre que se usen los cereales para alimentarnos, hay que tener en cuenta la tolerancia y los trastornos relacionados con el gluten.
Está muy adaptado a climas duros, fríos y muy húmedos.
La diferencia principal entre la espelta y el trigo común, es que la espelta contiene mayores niveles de riboflavina y niancina.
Se le calcula a la espelta una antigüedad de 5000 años al menos desde que la humanidad comenzó a consumirlo.
La espelta era conocida y consumida en lugares como Mesopotamia y lo que ahora es Turquía, después se extendió por el Mediterráneo.
Es un grano nutritivo, tiene mayor tolerancia y existen muchos defensores de la espelta en todas las épocas.
Es más resistente a las inclemencias del tiempo que el trigo. Tostada en Alemania, por ejemplo se emplea en la fabricación de cervezas, panes, vodkas y hasta albóndigas vegetarianas.
Advertencia:
Siempre que se usen los cereales para alimentarnos, hay que tener en cuenta la tolerancia y los trastornos relacionados con el gluten.
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