La Almorta, también conocida como, alverjón, arveja, cantudo, cicércula, guixa, chicharro, guija, pito o tito. Tal vez sea de las que más denominaciones atesora según que región.
Contiene mucha fibra y poca grasa,
Contiene mucha fibra y poca grasa,
Su nombre botánico es (Lathyrus sativus); es una legumbre fabácea muy conocida en Asia, África y todo el entorno mediterráneo.
Está documentado que ya se usó en la India hace unos 4000 años y en España ha estado prohibido su consumo desde el año 1967 hasta 2018, de ahí que es recomendable su consumo previa información médica.
En 2010, un comité Científico español estudió la toxicidad del Lathyrus sativus y consideró que el consumo de almorta sólo debe se esporádico y no continuado.
Su abuso puede producir una enfermedad denominada Latirosis o latirismo, afección de la parálisis muscular, debido a la composición de ciertos aminoácidos llamados latirógenos como ocurrió en España por el hambre después de la Guerra Civil.
Se usaba la harina de almorta en las gachas manchegas y era un plato básico de postguerra.
En 2010, un comité Científico español estudió la toxicidad del Lathyrus sativus y consideró que el consumo de almorta sólo debe se esporádico y no continuado.
Su abuso puede producir una enfermedad denominada Latirosis o latirismo, afección de la parálisis muscular, debido a la composición de ciertos aminoácidos llamados latirógenos como ocurrió en España por el hambre después de la Guerra Civil.
Se usaba la harina de almorta en las gachas manchegas y era un plato básico de postguerra.
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