El rábano (Raphanus raphanistrum Sativus) es una hortaliza de raíz comestible, que pertenece a la familia de las Brassiceae y que comenzó a nutrir a la humanidad en Europa en la época pre-romana.
Su origen se inició en Asia y tiene muchas propiedades.
Se consumen en ensaladas crudos y tiene numerosas variedades de diferentes colores y sabores.
Su mayor contenido es agua por lo que son bajos en calorías y mantienen hidratado el cuerpo humano, como todas las hortalizas tienen vitaminas, en este caso, B y C y minerales como yodo;potasio;magnesio e hierro.
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