Las lentejas, lens culinaris (nombre botánico) es una planta anual herbácea, legumbre, de la familia fabaceae.
Es un grano tolerante a la sequía y prospera en gran variedad de ambientes climáticos.
Un tercio de la producción mundial se da en la India pero es consumido casi internamente y el mayor exportador es Canadá, en Europa destacan España, Francia Alemania e Italia.
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes destacando los hidratos de carbono fundamentalmente el almidón y tiene gran cantidad de proteínas vegetales.
Recomiendan comerlas, al menos, una vez a la semana y son muy socorridas, es la reina de los guisos, estofadas, mezcladas con arroz.
Es un grano tolerante a la sequía y prospera en gran variedad de ambientes climáticos.
Un tercio de la producción mundial se da en la India pero es consumido casi internamente y el mayor exportador es Canadá, en Europa destacan España, Francia Alemania e Italia.
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes destacando los hidratos de carbono fundamentalmente el almidón y tiene gran cantidad de proteínas vegetales.
Recomiendan comerlas, al menos, una vez a la semana y son muy socorridas, es la reina de los guisos, estofadas, mezcladas con arroz.
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