La lechuga es la protagonista principal de todas nuestras ensaladas crudas, eso si, bien lavadas.
Su nombre oficial 'latuca sativa' y pertenece a la familia de las herbáceas y se da en todas las regiones semi-templadas del mundo y existen cientos de variedades de lechuga.
Gracias a los invernaderos la podemos comer todo el año.
Su valor nutritivo es escaso, ya que contiene casi un 95% de agua aunque es rica en antioxidantes sus vitaminas principales son: A,C,E, B1, B2,B3, B9 y K y los minerales: fósforo, hierro, calcio, aminoácido, potasio.
Digno de mención es que las lechugas que tengan las hojas más verde, son las que contienen mayor proporción de hierro y vitamina C.
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