Tartita de queso fresco con cebolla de: Almería de tapas.

(Tartita de queso fresco non cebolla- de Almería de Tapas)

Ingredientes:
-1 queso fresco
- 12 tartaletas pequeñas
- 300 gr. cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita azúcar
- 1 Dl. cava
- 3 cucharadas de sésamo dorado
- Perifollo
- Sal y pimienta roja
Preparación:

1. Pelar y picar finamente la cebolla, estofar en una sartén con el aceite hasta que esté transparente.
2. Añadir el azúcar, la sal y la pimienta.
3. Regar con el cava y dejar hacer 2 minutos más.
4. Retirar del fuego.
5. Escurrir el queso fresco y trocear en dados pequeños, mezclar con la cebolla.
6. Rellenar las tartaletas con la mezcla de queso y cebolla.
7. Espolvorear con el sésamo y gratinar 3 minutos en el horno.
8. Servir adornadas con perifollo y granos de pimienta roja.