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| (La ensaladilla rusa de: Marian Juan- si pinchas en la imagen una sóla vez, verás la foto más grande) |
Ingredientes: Escarola, huevos, atún, patatas, pimientos morrones, aceitunas, mayonesa y anchoas.
Proceso: Hervir las paratas en una olla con agua, sal y un chorreón de aceite cuando estan casi tiernas yo le echo 1/2 paquete de veduritas como la zanahoria, los guisantes y las judias verdes como son congeladas en un momento estan tiernas lo cuelo todo y reservo mientras hago la mayonesa a mi me gusta más casera pero hay de buenisimas en el mercado tengo hervidos los huevos y uno lo reservo para adornar. En la bandeja hago una base de escarola pongo la ensaladilla en el centro y mezclo el atún ,las aceitunas partidas,anchoas a trozos pequeños y el huevo duro con una espatula cubro un poco más de mayonesa y adorno con los filetes de anchoas enteros rodajas de huevo duro unas tiras de pimiento morrón y unas aceitunas.
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