ARROZ AL HORNO CON LANGOSTINOS

FOTO Y RECETA PROPIEDAD DE: VICENTE RAMOS GONZÁLEZ de Almería de Tapas. Si quieres ver la imagen ampliada, pincha sobre ella una sola vez.

se prepara un sofrito con ajo, laurel pimiento, cebolla y tomate, cuando esté bien pochadito se le añade el arroz y se refrie y se vierte el caldo de pescado que habremos calentado previamente (algo más del doble del volumen de arroz), se le añaden unos guisantes cocido, el azafrán, sal y pimienta, y se reparten los langostinos y las tiras de pimientos morrones; previamente habremos calentado el horno a 180º, se mete en el horno durante aproximadamente 18 minutos, se saca y se deja reposar unos minutos antes de servir.