Significa valentía, combatir la necesidad con los recursos que se tienen a mano sin decaer y sin quejarse.
El símil es a veces difícil de entender y más en los tiempos actuales con ciudadanos urbanitas.
Es un símil ganadero y "charcutero", pero el verdadero significado es que el corazón es muchísimo más valioso que las tripas y se trata de convertir a estas, en un órgano tan vital como el poderoso corazón, para superar la situación.
El origen está en el castellano antiguo de la Edad Media entre ganaderos y ha llegado a nuestros días y se usa de forma asídua.
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