Esta "frase hecha" admite mucha controversia sobre su significado y esta frase es de las que, con el tiempo y su uso, la han hecho cambiar de sentido. El origen de la frase, se sitúa en plena Edad Media y se remonta, concretamente, a las ferias de ganado.
Era consabido que los vendedores de ganado, siempre ponían más peso a su animales, manifestando que pesaban más que la realidad, para así poder venderlos mejor.
Cuando decimos a alguien que: "el ojo del amo engorda al ganado" le referimos que nos está mintiendo de forma descarada hacia sus propios intereses, "engordando" sus argumentos.
He leído por ahí que el significado es que el amo (el dueño) tiene que vigilar su ganado y que nadie mejor que el amo es el que lo cuida, vigila sus propios intereses, pero me inclino por el primer significado, que se me antoja refleja mejor la realidad.
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