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| Bodegas Callia |
CHACOLÍ o TXACOLÍN (en euskera):
Es un tipo de vino de procedencia y elaboración exclusiva del País vasco, aunque también existen producciones en zonas limítrofes como: Navarra, Santander o Burgos.
Es un vino esencialmente blanco producto de una uva específica de color verde, aunque hay producciones limitadas de rosados y tintos.
Los tipos de esta uva verde son fundamentalmente tres: Hondarribi zuri; hondarribi belza y hondarribi mumenmatsa.
La Denominación de Origen que protege la marca se llama: GETARAKO TXACOLINA y las plantaciones más importantes están situadas en: Guetaria y Zarauz.
El vino chacolí, que hay que tomarlo muy frío, contiene un porcentaje de alcohol entre el 10,5% vol. y 12% vol., es de un color amarillo pálido y tiene un sabor ligéramente ácido, afrutado y carbonatado.
Seguiré comentando sobre el particular, que por su extensión y para no cansaros, es mejor ir desvelándolo en "pequeños sorbos" como debe tomarse el vino, precisamente.
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