El castillo de claro origen musulmán (Almohade) se levanta sobre restos de una fortificación de época romana a 753 metros de altura sobre el nivel del mar, y sobre el cerro que domina la población.
Biar zona fronteriza entre los reinos de Castilla y Aragón, siempre estuvo en litigio entre ambos reinos.
Por el tratado de Cazorla (1179), se establece que Biar marcaría los limites entre Castilla (Alfonso VIII) (1158-1214) y Aragón (Alfonso II) (1162-1196).
Posteriormente por el tratado de Almizra (1244) se establece y ratifica que el cercano Castillo de Villena corresponde a manos castellanas, mientras que el de Biar le corresponde a la Corona de Aragón.
Era la llave de acceso a Valencia, por eso esta reflejado en su escudo el Castillo y La Llave.
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