ARROZ CON ACELGAS

Ingredientes (para 4 personas).

- 4 Cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Sal (al gusto)

- 1/2 Cuchara de pimentón.

- 1 Cuchara de azafran.

- 1 Bote de judías blancas ya cocidas de 200 grs.

- 1 Patata de freir grande (ó 2 pequeñas)

- 3 Dientes de ajo.

- 1 Tomate pera.

- 1 Bolsa de acelgas lista para cocinar de 300 grs.

-  Arroz redondo ( 100gr por persona)

-  Agua: multplicar por 3 la cantidad de arroz y ser generoso en la medida.

- 1 Pastilla de avecrem.

Preparación de los ingredientes antes de cocinarlos

- Pelar la patata, lavarla, secarla con papel de cocina, cortarla en trozos y volver a secar.

- Cortar en tres trozos los dientes de ajo.

-  Pelar el tomate y cortar en cuadritos.

- Acelgas, cortar y procurar que las pencas no sean grandes.

Elaboración:

- Poner en la cacerola con tapadera transparente y válvula de salida el aceite; calentar y añadir las patatas, sacarlas cuando estén doradas.

- Añadir al aceite los dientes de ajos, cuando estén dorados, Añadir el tomate, tapando con la tapadera para que no salte; Añadir las acelgas y remover bien, tapar y procurar que no se queme. Añadir las patatas. Cuando reduzca, echar el pimentón y las alubias con su propio líquido. Añadir el agua y, cuando comience a hervir, echar el azafran y la pastilla de avecrem desmenuzada;  Añadir el arroz y dejarlo unos 16 minutos y ajustar la sal. A vista, ver si es necesaria más agua ya que debe salir caldoso. Es preferible que esté un poco duro pero que salga caldoso ya que cogerá su punto dejándolo reposar-- Dejar reposar unos minutos.