El sésamo o ajonjolí es la semilla del sésamo y tiene el nombre botánico de Sesamum indicum.
Es muy utilizado en nuestro tiempos en la gastronomía más variada de todos los países, como por ejemplo en el pan de hamburguesas, ensaladas, dulces y un largo etcétera.
Es muy utilizado en nuestro tiempos en la gastronomía más variada de todos los países, como por ejemplo en el pan de hamburguesas, ensaladas, dulces y un largo etcétera.
Es originario de la India y África desde dónde llega al Caribe y América del Sur a través de los esclavos que lo utilizaban en sus comidas.
Es una semilla muy rica en aceites, tiene gran cantidad de proteínas, la metionina que es un aminoácido, contiene grasas insaturadas, la lecitina que es muy usada en todas las dietas sanas en la actualidad y fitoesteroles.
Contiene minerales como: el calcio, hierro, zinc y vitaminas B y E 3 y 4.
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