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| FOTO Y RECETA DE MIRIAN JUAN DE ALMERÍA DE TAPAS -- Si quieres ver la imagen ampliada, pincha sobre ella una vez. |
En este caso es una crema calentita pues puede hacerse fria en verano sustituyendo los tomates por zumo de tomate.
Ingredientes:
Ingredientes:
1 kg de tomates maduritos
1 lata de esparragos
1 cebolla pequeña,
2 puerros
1 cucharada de mantequilla,
1 brik de caldo,
1 tarrina de nata para cocinar
Sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada
En la cacerola añadiremos la mantequilla y sofreiremos los puerros y la cebolla y cuando este bien pochado añadiremos los tomates toceados daremos una vueltecitas añadiremos el caldo de los esparragos y unos cuantos reservando alguno bien para adornar o trocear en la crema,el brick de caldo y dejaremos hervir unos 35/40m pasaremos todo por la batidora añadiremos la crema de leche sazonaremos con las especias y por último pondremos los trocitos de esparragos Muy rica y calentita, en verano se enfría en el frigorífico, depende de la época del año.
En la cacerola añadiremos la mantequilla y sofreiremos los puerros y la cebolla y cuando este bien pochado añadiremos los tomates toceados daremos una vueltecitas añadiremos el caldo de los esparragos y unos cuantos reservando alguno bien para adornar o trocear en la crema,el brick de caldo y dejaremos hervir unos 35/40m pasaremos todo por la batidora añadiremos la crema de leche sazonaremos con las especias y por último pondremos los trocitos de esparragos Muy rica y calentita, en verano se enfría en el frigorífico, depende de la época del año.
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