El origen, suena más bien a leyenda urbana, ya que es poco creíble, es un suceso en una venta hace siglos entre un mozo andaluz y un soldado gallego y lo difunde un refranero andaluz con lo que el mozo (el andaluz es el listo y el otro lo es menos) por eso es poco creíble por la fuente.
Resulta que, están el mozo y el soldado en un mesón y al mesonero sólo le quedaba una perdiz y un mochuelo y el andaluz, el más listo, una vez servidos le dijo al soldado:
''Elige hermano, o tú te comes el mochuelo y yo la perdíz o yo me como la perdíz y tu te cargas el mochuelo''.
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